Название на английском языке: Cellulase
Название на латинском языке: —
Синонимы: Cellulase; Целлюлаза
CAS №: 9012-54-8
Формула: —
Молярная масса: —
Описание: Целлюлаза (Cellulase) — это фермент, из класса гидролаз, расщепляет молекулу целлюлозы на моносахариды, короткие полисахариды и олигосахариды, гидролизует целлюлозные соединения.
Внешний вид: Вещество в виде порошка от почти белого до коричневого цвета.
Применение: Целлюлазу (Cellulase) применяют для осахаривания и брожения сырья путем преобразования целлюлозы в сахар, для удаления грубых волокон из пищевых продуктов, ускорения преобразования комплексных соединений в сырье. Используется в производстве спирта и пива, моющих средств, хлебобулочных изделий, осветления сока цитрусовых, изготовления бумаги, текстильной промышленности.