Бета-глюканаза (Beta Glucanase)

Название на английском языке: Beta Glucanase

Название на латинском языке: —

Синонимы: Beta Glucanase; Еndo-1,3(4)-beta-glucanase; 3(or 4)-beta-D-glucan 3(4)-glucanohydrolase; Бета-глюканаза

CAS №: 9074-98-0
Формула: —
Молярная масса: —

Описание: Бета-глюканаза (Beta Glucanase) — это фермент, полученный из Trichodermareesei.

Внешний вид: Вещество в виде порошка от желтовато-коричневого до коричневого цвета.

Применение: Бета-глюканаза (Beta Glucanase) применяется для гидролиза олигосахаридов трех и четырех единиц глюкозы из бетаглюканов.
Бета-глюканаза используется в пивоварении, изготовлении спирта для снижения вязкости ячменя, солода, риса, ржи, других злаков. Данный фермент способствует снижению вязкости сусла за счет разбивания макромолекул вязкого полимера на низковязкие, улучшает фильтрацию сусла и увеличивает объем выхода спирта.
Бета-глюканаза также применяется в изготовлении бумаги и текстильной промышленности.