Целлюлаза AN (Cellulase AN)

Название на английском языке: Cellulase AN

Название на латинском языке: —

Синонимы: Cellulase AN; Целлюлаза AN

CAS №: 9012-54-8
Формула: —
Молярная масса: —

Описание: Целлюлаза AN (Cellulase AN) — это фермент, полученный в результате ферментации выбранных штаммов Aspergillus niger.

Внешний вид: Вещество в виде порошка от почти белого до желто-коричневого цвета.

Применение: Целлюлаза AN (Cellulase AN) отличается своей способностью модифицировать, гидролизовать или разлагать углеводную целлюлозу. Целлюлаза AN содержит все три ферментативные активности (активности эндо- и экзо-целлюлазы и бета-глюкозидазы), необходимые для достижения полного гидролиза целлюлозы. Другие важные побочные действия включают β-глюканазу и ксиланаза. Типичные применения включают высвобождение связанной воды из адсорбирующих камедей, улучшение фильтрации, снижение вязкости, разложение и модификацию растворимых камедей и клетчатки, а также освобождение материалов от обволакивающего действия целлюлозной матрицы. Целлюлаза AN может использоваться как для частичного, так и для полного гидролиза, в зависимости от дозировки и условий.
Целлюлазу AN применяют в качестве добавки для модификации целлюлозного сырья в разработке пищевых ингредиентов.